02 avril 2009
biscuits spirales
Ingrédients :
3 jaunes d'oeufs
130 g de sucre
120 g de beurre mou
250 g de farine
1/2 cuil à café de bicarbonate
1/2 cuil à café d'extrait de vanille
Réalisation :
Mélangez rapidement avec les bout des doigts la farine avec le
sucre et le bicarbonat. Ajoutez le beurre, l'extrait de vanille et les jaunes d'oeufs,
commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec
les mains.
Dès que la pâte est homogène arrêtez.
Séparez la pâte en 2 ou 3 puis ajoutez dans chacune d'elle quelques
gouttes de colorant alimentaire (rien pour une pâte neutre, du chocolat
en poudre pour le marron).
Filmez les boules de pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure
minimum.
Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm
d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension.
Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin.
Vous pouvez également former des boudins très fins que vous enroulerez dans un rectangle. Et pour un effet visuel plus rigolo, vous pouvez couper deux boudins de couleurs différentes et recoller chaque moitié ensemble.
Filmez à nouveau ces boudins et placez au frais 1/2 heure.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en
rondelles régulières puis placez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille silpat. Enfournez pour 10
minutes, les sablés ne doivent pas colorer.
Et avec les chutes de pâtes, on fait de petites étoiles pour pas gâcher ;-))))
A vous de jouer en prenant les couleurs de votre choix
Un prochaine fois, je vous donnerai la version classique choco-orange...
10 mars 2009
Apple cake
Ingrédients :
225 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
100 g de beurre mou
3 ou 4 pommes (environ 400 g)
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
25 g de sucre roux
Réalisation :
Dans un grand saladier, tamisez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en cubes.
A l'aide de deux
couteaux, "couper" les morceaux de beurre jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux, un peu comme un crumble.
Ajoutez le sucre et les oeufs puis les pommes ( épluchées et coupées en petits cubes).
Mélangez bien le tout, la consistance de la pâte semble sèche mais ne rajoutez pas de liquide.
Mettre la préparation dans un moule beurré en égalisant la surface.
Saupoudrez de sucre roux et mettre au four 30 min à 190°C.
Vous obtenez un gâteau moelleux, des pommes fondantes, le tout recouvert d'une fine couche sucrée et croustillante, idéal pour un bon petit goûter réconfort ;-)))
Aller, vous avez encore le temps de le préparer pour 4 heures...
08 janvier 2009
cake à la crème de calisson
Ingrédients : (pour la crème de calissons)
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
1/2 orange confite (à défaut, 1 bonne cuil à soupe de confiture d'oranges)
2 cuil à soupe de fleurs d'oranger
125 g de melon confit
Réalisation :
Dans une casserole, mettre la poudre d'amandes, le sucre glace et
l'eau de fleur d'oranger, cuire à feu doux environ 7 à 8 minutes
Dans le mixer, mettre l'orange et le melon confits coupés en morceaux, mixez puis ajoutez la "pâte" d'amandes et mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ingrédients : (pour le cake)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de beurre mou
crème de calisson
10 cl de lait
Réalisation :
Préchauffez le four th 6 ( 180°).
Dans une casserole, détendre la crème de calisson avec le lait, à feu très doux et bien mélanger.
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
Incorporez alors la farine tamisée avec la levure, puis le beurre mou, sans trop travailler.
Ajoutez la crème aux calissons, mélangez.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé), et faire cuire 40 minutes.
Démouler tiède et laissez refroidir avant de déguster.
Un pur délice !
19 juin 2008
Petits financiers à la pistache
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 175 g de sucre glace
- 65 g de poudre d'amandes
- 25 g de pâte de pistaches
- 45 g de farine
- 3 blancs d'œuf
Réalisation :
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire jusqu'à
ce qu'il prenne une couleur noisette.
Quand il est tiède, ôter les résidus formés.
Détendre la pâte de pistaches avec du
blanc d'œuf. Bien mélanger le sucre et les amandes au
robot.
Mettre la pâte dissoute et les blancs dans le bol du batteur. Fouetter pendant 2
minutes.
Ajouter la farine en la tamisant. L'incorporer rapidement.
Puis incorporer rapidement le beurre tiède.
Verser dans un moule
rectangulaire (souple ou métallique chemisé de papier cuisson) sur 1,5
cm d'épaisseur. Enfourner à four préchauffé (180°C) durant 20 minutes.
Réduire la température si cela colore trop vite.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur grille puis détailler en rectangle ou en carré.
