26 juin 2008
Biscotti aux olives et aux pistaches
Ingrédients :
-175 g de farine
-40 g de polenta
-½ sachet de levure chimique
-40 g d’huile d‘olive
-6 cl de lait
-une pincée fleur de sel
-1 jus de citron
-1 oeuf
-50 g d’olives noires dénoyautées,
-20 g de pignons
-20 g de pistaches vertes
-graines de sésame, graines de pavot
Réalisation :
Tamisez la farine et la levure, ajoutez l’œuf, la polenta, l’huile, le lait, la
fleur de sel, le zeste de citron et le jus. Faites une boule avec la pâte
obtenue, aplatissez-la et répartissez les fruits secs.
Fermez la pâte, pétrissez légèrement et formez 1 boudin de pâte, roulez-le dans le mélange de graines.
Réservez au frais 15 minutes. Faites cuire 35 à 40 minutes à 170°C et laissez refroidir sur une grille. Coupez des tronçons de 1cm d’épaisseur et passez-les 10 mn au four.
