14 avril 2009
Oranges à l'anis étoilé et à la cannelle
Ingrédients :
7 ou 8 oranges
35 cl de vin doux (moi j'utilise du muscat)
80 g de sucre en poudre
6 étoiles d'anis
2 petits bâtons de cannelle
1 gousse de vanille
le zeste d'une orange
2 cuil à soupe de Cointreau
Réalisation :
Versez dans une casserole, le vin, le sucre, l'anis étoilé et la cannelle, la gousse de vanille fendue en deux et le zeste d'orange.
Faites bouillir, puis baissez la température et faites cuire à feu doux environ 10 minutes.
Une fois le mélange refroidi, versez le Cointreau.
Coupez le haut et le bas des oranges puis coupez à vif la peau (il ne doit pas rester de parties blanches) puis coupez-les en tranches.
Disposez les oranges dans un saladier puis arrosez-les avec le vin épicé.
Mettre au frais toute une nuit (au moins 3 heures)
Au moment de servir, disposez les tranches dans des coupes, décorez avec des étoiles d'anis, bâtons de cannelle et saupoudrez légèrement de cannelle en poudre.
Vous pouvez accompagner cette salade d'oranges avec des petits sablés à l'orange et au chocolat.
