02 avril 2009
biscuits spirales
Ingrédients :
3 jaunes d'oeufs
130 g de sucre
120 g de beurre mou
250 g de farine
1/2 cuil à café de bicarbonate
1/2 cuil à café d'extrait de vanille
Réalisation :
Mélangez rapidement avec les bout des doigts la farine avec le
sucre et le bicarbonat. Ajoutez le beurre, l'extrait de vanille et les jaunes d'oeufs,
commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec
les mains.
Dès que la pâte est homogène arrêtez.
Séparez la pâte en 2 ou 3 puis ajoutez dans chacune d'elle quelques
gouttes de colorant alimentaire (rien pour une pâte neutre, du chocolat
en poudre pour le marron).
Filmez les boules de pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure
minimum.
Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm
d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension.
Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin.
Vous pouvez également former des boudins très fins que vous enroulerez dans un rectangle. Et pour un effet visuel plus rigolo, vous pouvez couper deux boudins de couleurs différentes et recoller chaque moitié ensemble.
Filmez à nouveau ces boudins et placez au frais 1/2 heure.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en
rondelles régulières puis placez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille silpat. Enfournez pour 10
minutes, les sablés ne doivent pas colorer.
Et avec les chutes de pâtes, on fait de petites étoiles pour pas gâcher ;-))))
A vous de jouer en prenant les couleurs de votre choix
Un prochaine fois, je vous donnerai la version classique choco-orange...