10 novembre 2008
Sucettes maison
Ingrédients :
300 g de sucre semoule
10 cl d'eau
1/2 cuillerée à café de jus de citron
quelques gouttes de colorant alimentaire (orange)
quelques gouttes d'arôme naturel de fruit (orange)
des bonbons (Dragibus, mini smarties...)
des petites brochettes en bois (dont vous coupez la pointe)
une feuille papier sulfurisé
Réalisation :
Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail.
Faites fondre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole (pas trop fort, ça ne doit pas accrocher)
Lorsque
le mélange commence à bouillir, ajoutez le colorant alimentaire (pour cette fois j'ai pris orange), augmentez le feu, et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop
atteigne une température de 160°C.
Lorsque le sucre est cuit, ôtez la casserole du feu et ajoutez quelques gouttes d'essence de fruit (orange aussi pour cette fois).
Avec une cuillère à soupe, réalisez des cercles de sucre de
5 cm de diamètre environ, sur la feuille papier sulfurisé, enfoncez-y une mini brochette que vous avez coupée, puis déposez différents
bonbons selon votre goût.
Si votre sucre est devenu trop épais, réchauffez-le légèrement sur feu doux sans trop remuer.
Laissez complètement refroidir les sucettes avant de les décoller du papier sulfurisé.
C'était un premier essai, les sucettes étaient jolies mais avaient un gros défaut, elles collaient aux dents ! peut-être que la température n'est pas la bonne ? J'ai vue aussi une recette avec du glucose ?
En avez-vous déjà fait ? avez-vous des conseils ?
Commentaires
elles sont superbes ces sucettes!!!!! peut être que la prochaine fois tu arriveras à faire qu'elles ne collent plus tout en étant si jolie.
Bonne journée.
C'est génial, j'adore tes jolies sucettes !!!
Elles sont jolies comme tout !
Ces sucettes sont magnifiques. On dirait des bijoux! Je t'adresse un grand bravo.
Dommage que tu n'aies pas de réponse à ta question... Je n'en ai jamais fait alors ce n'est pas moi qui te conseillerait et comme toi, j'aimerais une réponse...
Petite question...
Je me demande un truc... le nettoyage de la casserole à la fin c'est pas trop la galère?
PS : après le jardin acidulé je découvre la cuisine... je suis épatée c'est vraiment magnifique!
Que ces sucettes sont belles ! Que l'on soit petit ou grand, on a envie de les lécher avec gourmandise. Mille bravo à toi pour ces véritables bijoux.
Bonjour =) je suis une grande passionnée de cuisine de 14 ans et je fais beaucoup de sucettes et pour ma part, toujours avec un peu de sirop de glucose, celui-ci permet de remplacer le citron, c'est mieux. Mais si tes sucettes sont trop collantes, c'est que la température du sucre à laquelle tu retires ta casserole est trop basse, tout peut se joue à un degrés près... j'avais une recette où l'on devait monter à 148 degrés mais elles collaient...donc je suis allée à 150-152 degrés =P bravo pour tes sucettes, elles sont superbes ;)
bonne chance =D